Wiele osób zastanawia się, czym właściwie jest błonnik oraz czym się charakteryzuje. Trzeba wiedzieć, że to magiczne słowo, coraz częściej można spotkać na różnego rodzaju forach, czy też portalach internetowych, których tematyka związana jest z racjonalnym żywieniem się, odchudzaniem. oraz weganizmem
. Błonnik jest to mieszanka treści o profilu polisacharydowym (celuloza, hemicelulozy, pektyny, gumy, śluzy) oraz niepolisacharydowym (ligniny). Niezwykle istotną właściwością fizyczną błonnika jest skłonność do wzrastania pod wpływem wody, co przyspiesza jelita do usuwania niepotrzebnych artykułów przemiany materii oraz trucizn
